消委會測試香腸近9成樣本高鈉 3款含禁用獸藥代謝物
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消委會測試香腸近9成樣本高鈉 3款含禁用獸藥代謝物

2022-05-28

【資訊】香腸向來深受大小朋友歡迎!滋味背後,大家不知不覺食了多少化學物質?本會檢測30款香腸樣本,3款含呋喃西林代謝物SEM,2款含多環芳香烴(PAHs)。雖然當中28款含高蛋白質,惟15款屬高脂及26款屬高鈉食物,長期進食可能會增加患高血壓的風險。消委會測試市面30款香腸樣本,近9成屬高鈉,5成屬高脂。測試更發現,有3款樣本檢出內地及歐美禁用的獸藥「呋喃西林」的代謝物「氨基脲」,其中1款的檢出量超出歐盟的行動參考點13倍;另有兩款檢出具致癌性和基因毒性的「多環芳香烴」。

測試的30款香腸樣本,檢出的鈉含量差異頗大,由每100克含565毫克至1280毫克不等。消委會說,雖然香腸樣本的平均鈉含量,較消委會過往測試的火腿樣本及火雞片樣本略低,但當中26款樣本達到食安中心的「高鈉」食物水平、即每100克固體食物含超過600毫克鈉,沒有樣本屬低鈉。以鈉含量最高的一款樣本為例,進食一條香腸,已達世衞建議成人每日鈉攝取上限約22%。

消委會估算,一碗即食麵加入一隻煎蛋、一條香腸和少許蔬菜,總鈉含量可達1612毫克,佔成人每日建議鈉攝入限量約81%;而一份添加醬汁的香腸熱狗的總鈉含量亦達795毫克,佔一名5歲女童每日建議鈉攝入限量約61%。30款樣本中,其中15款屬高脂,平均總脂肪含量達每100克含20克,較過往消委會測試的火腿樣本及火雞片樣本的平均總脂肪含量,分別高出3.5倍及近5倍。

消委會說,加工肉類已被國際癌症研究機構歸類為「令人類致癌」,消委會又提醒,切勿慣常以香腸作為日常正餐的主要食材,只適宜偶作輕食,避免因長期攝取過多鈉,增加患上高血壓的風險。

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資料/圖片來源:Jetso Today/消委會

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