#消委會 測試 17 款膠鑊鏟 2 款輕微變型

#消委會 測試 17 款膠鑊鏟 2 款輕微變型

2020-05-29

【資訊】新冠疫情期間人人留在家中做廚神,大家練得一手好廚藝時,亦要小心選購煮食用具,否則可能帶來健康風險。消費者委員會最新測試17款膠鑊鏟,發現部分產品長時間放在酸性液體 3%醋酸 或者酒精 10%乙醇 時,或會釋出過量雜質或有害物質。其中有5款膠鑊鏟亦驗出屬可能致癌物質初級芳香胺,若遷移至食物及長期攝入,或有潛在的健康風險。消委會測試中亦發現有一個膠鑊鏟耐熱程度未達標籤的溫度,放入熱油 200°C 不足一分鐘,有機會熱熔變形。

消委會測試市面上17款中式膠鑊鏟,發現其中1款鑊鏟頭測試後熱熔,嚴重變形。消委會將膠鑊鏟頭浸入達攝氏200度的花生油15分鐘,取出及冷卻4小時,然後檢視鏟頭外觀是否有顏色改變、起泡或熱熔等情況。測試結果顯示1款名為「JMJ」的鑊鏟,鏟頭浸入熱油後1分鐘內,已熱熔變形,與標示的耐熱220度不符。這款膠鑊鏟是中國製,售價25元,消委會說,雖然產品附有告示指「切勿停放熱鍋上 」, 但消費者在使用前往往先除去告示,烹調食物時,鑊鏟也經常會放在煮食器內。

至於「GastroMax」及「Suncraft」膠鑊鏟測試後出現輕微變形,但仍然可用;「意美廚」膠鑊鏟則出現起泡情況;「Daiso」的鑊鏟頭物料輕微變色。消委會提醒,膠鑊鏟在高溫下或會釋出過量雜質,應避免長時間接觸熱油、酸性或含酒精的食物,如需要油炸或在加熱過程中長時間攪拌食物,應使用木製、竹製廚具。

「GastroMax」的代理商表示,不認同消委會用的耐熱測試方法;「Suncraft」的製造商表示,現時未有標準方法檢測產品的耐熱程度,消委會用的測試方法,屬非常嚴格;「意美廚」代理商提供第三方測試報告副本,證明該產品安全。

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資料/圖片來源:Consumer Council 消費者委員會

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