消委會報告 一餅店牛油蛋糕反式脂肪達攝入上限 84%

消委會報告 一餅店牛油蛋糕反式脂肪達攝入上限 84%

2019-06-27

【飲食】港人愈趨關注健康飲食,消委會 公布本港75款非預先包裝的酥皮忌廉湯、批、撻、酥皮卷、曲奇、蛋糕、中式酥餅和甜酥餅等食品的反式脂肪含量,發現西營盤聖羅蘭餅屋門市所售的牛油蛋糕,平均每100克含0.62克反式脂肪,單食一件,已等同世界衛生組織建議每日攝入限量的84%。

消委會聯同食物安全中心,去年底從連鎖快餐店、外賣店、烘培店和餐廳等不同食肆,購入上述75款食品樣本測試。測試另外發現,Panash九龍灣德福廣場分店糖環冬甩的反式脂肪含量,則高出A-1 Bakery九龍城廣場分店的冬甩達3倍,分別佔世衛建議每天攝入上限約20%及5%。

測試另外發現,酥皮忌廉湯的酥皮反式脂肪平均含量偏高,所測試的16款樣本中,有8款酥皮樣本的反式脂肪含量,每100克中平均達2.5克,是同一食品中湯水的30倍。其中在深水埗西九龍中心Cafe 360,一碗酥皮連湯的反式脂肪含量,合共已等同世衛建議每日攝入上限的77%。

消委會引述世衛資料,反式脂肪及飽和脂肪會增加人類血液「壞膽固醇」的含量,其中反式脂肪同時會減少「好膽固醇」的含量,增加罹患冠心病的風險。

另外,在這75款測試食品樣本中,有35款即47%的總脂肪含量,達到食安中心的「高脂」水平;即每100克食物樣本中,有超過20克總脂肪。

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資料/圖片來源:明報即時新聞

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