Google 香港 2019 年度十大熱搜食材(附十大食材食譜)
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Google 香港 2019 年度十大熱搜食材(附十大食材食譜)

2019-12-22

【資訊】Google香港公布2019年度搜尋榜,其中十大熱門搜尋食材,有「平民燕窩」之稱的「桃膠」連續兩年蟬聯「熱爆食材搜尋榜」榜首!常見食材蘆筍和雞翼分別位居第二及第三位。

1.桃膠
桃膠是由桃樹樹皮分泌出來的半透明樹脂,近年因被稱為「平民燕窩」而大熱。中醫認為,桃膠性質平和,秋冬服用主要功效為生津,惟功效與動物蛋白的燕窩相差甚遠,但勝在便宜又能潤燥,高纖維有助通便排毒,容易腹瀉的人不宜多吃。

【桃膠食譜】金盞花桃膠圓肉、玫瑰花桃膠紅棗湯

2.蘆筍
蘆筍含有豐富維他命A及C、鈣質、纖維和葉酸。維他命A及C有助抗氧化,防止細胞病變;葉酸適合準備懷孕或懷孕初期的女士進食;高纖維有助通便。

【蘆筍食譜】西蘭花蘆筍炒甜椒、蘆筍炒蝦仁

3.雞翼
雞翼煮法百變,焗、蒸、炸、燜美味可口。雞肉營養成分主要是脂肪和蛋白質。營養師提醒,一餐最多食3隻雞翼,膽固醇高、三高人士等,宜少吃雞翼。

【雞翼食譜】瑞士汁雞翼、金針雲耳燜雞翼

4.秋葵
秋葵熱量低、脂肪含量低,含豐富水溶性纖維。水溶性纖維有助控制血糖、增加飽肚感和膽固醇水平。秋葵亦含有豐富維他命A,有助護膚。秋葵內的秋葵籽,含有高抗氧化物質,有助抗壓力。

【秋葵食譜】秋葵炒黑木耳百合、秋葵牛奶魚湯

5.牛油果
牛油果纖維較高,有較高飽肚感,亦有助腸道蠕動。惟牛油果的脂肪及熱量較高,營養師建議一日吃不超過1/4個牛油果,一周可吃約4次。

【牛油果食譜】烤雞牛油果墨西哥卷、牛油果朱古力慕絲

6.牛肋條
牛肋條是肉質較結實的部位,肉味濃,經長時間冷醃及燉煮後依然可以保持軟韌適中的口感,例如紅酒燉牛肉。

【牛肉食譜】紅酒燉牛肉、味噌牛腩大根煮

7.花膠
花膠湯不少女士都喜愛。在中醫角度,花膠性甘味平,入肝腎經,有潤膚養顏、滋陰養血、滋養五臟及補腎益精的作用。中醫建議一星期食1至2次便足夠。

【花膠食譜】花膠淮山雞腳湯、圓肉杞子淮山花膠湯

8.茄子
茄子紫色外皮,含有大量花青素,有助抗氧化。茄子做法多變,易洗易煮,是常用食材。
【茄子食譜】烤茄子鷹嘴豆蓉+全麥彼得包、魚香茄子煲

9.帶子
帶子膽固醇及脂肪含量低,有豐富高質蛋白,可以偶爾代替肉類;帶子也含奧米加三脂肪酸及碘,碘主要用來製造甲狀腺荷爾蒙,有助胎兒及嬰孩腦部發展。

【帶子食譜】帶子泡飯、帶子甘筍汁忌廉意粉

10.鮑魚
鮑魚是不少人喜歡的貝類海產,無論是急凍鮑魚或罐頭鮑魚,烹煮都有技巧,否則肉質容易變硬。

【鮑魚食譜】鮑魚人參雞、香檳魚子煎焗鮮鮑魚

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資料/圖片來源:Mingpao OL

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