鰹烏冬 Katsuo Udon 全港獨家 焙茶烏冬
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鰹烏冬 Katsuo Udon 全港獨家 焙茶烏冬

2021-07-31

【飲食】極具人氣的長龍烏冬店「鰹烏冬」已正式落戶香港逸東酒店 美食廣場,堅持每日鮮製自家麵條,帶來健康又富正宗日本口味的讚岐烏冬,而且更在新店內獨家推出焙茶烏冬,為夏日帶來一抹涼意。「鰹烏冬」一直以簡單、樸素的讚岐湯烏冬作主打,店內所用的製麵機及材料,如麵粉、魚乾、北海道利尻昆布及味碄醬油等均由日本入口,烏冬在觀塘自家製麵所每日新鮮製作,嚴選上等日本小麥粉混合鹽水炮製,粗身的麵條口感彈牙煙韌,麥香特別重,務求做出日本讚岐烏冬的真味。

鰹烏冬首次落戶 Eaton Food Hall,特意推出全港獨家的焙茶烏冬,用上日本焙茶粉炮製而成,烏冬帶有陣陣茶香,為夏日帶來一抹涼意。店子更設有冷烏冬、半湯烏冬及熱湯烏冬等種類,當中以竹簾冷烏冬最能品嚐麵條的原味,以竹簾盛載,簡單沾上充滿芝麻清香的冷汁,帶淡淡的麥香,清涼醒胃,是炎夏的首選。 至於熱烏冬,分有湯烏冬及半湯烏冬,同樣用上鰹魚和昆布熬成的湯底,味道清甜宜人,但半湯烏冬麵條的煙韌程度介乎冷、熱烏冬之間,湯汁更比熱湯稍濃,是現今流行的吃法。焦點推介白味噌鍋燒烏冬,湯底以信州味噌及鰹魚湯調成,加入牛肉、野菜及生雞蛋以原鍋奉上,味道香甜濃郁。另有招牌月見烏冬,加入日本生雞蛋、香蔥等,配上清甜鰹魚湯,既簡單又滋味。為更廣泛讓食客品嚐不同風味的烏冬,咖哩烏冬 和 醬油烏冬 這兩款受歡迎口味也會在新店登場,食客總會在眾多種配搭裡找到合適的味道。

除了多款招牌烏冬外,如關冬煮、骨付雞、味噌焗鯖魚這些地道日式小食也有供應,而喜歡日本美食的朋友一定不會錯過 雜錦天婦羅 及 天婦羅廣島牡蠣,炸得香脆,又不失食材的水分,配一口冷烏冬也是不俗的選擇。

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資料/圖片來源:Jetso Today/鰹烏冬 Katsuo Udon 讃岐烏龍製麺所

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飲食
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