日本畜產物輸出促進協議會（J-LEC）x 本地餐飲零售品牌「Get Wagyu」日本和牛推廣

【飲食】日本畜產物輸出促進協議會（J-LEC）由即日起於香港隆重推出「Get Wagyu」日本和牛推廣活動，旨在加強香港和牛愛好者對「全球和牛標章」認證及「和牛個別識別二維碼」的認識，鼓勵大家透過二維碼分辨正宗日本和牛，一起欣賞日本純種和牛專屬的迷人魅力。

是次參與香港區「Get Wagyu」日本和牛推廣活動的本地餐飲零售品牌共27個，相關商戶將由即日起於80間餐廳丶零售商店及網上商店同步推出一系列令人無可抗拒的優惠。在此期間，消費者只需於相關商戶點選或購買指定日本和牛產品，同時掃瞄店內宣傳單張上的二維碼以完成簡單問卷，並於社交媒體上分享和牛照片及標籤 #GetWagyu，即可免費獲贈日本和牛一客。

當中參與的生活百貨品牌包括網上商店如「APITA」及「city’super」；而餐廳品牌則包括，「安平燒肉」丶「Bistro Bloom」丶「牛角日本燒肉專門店」丶「牛角Buffet」丶「牛角次男坊」丶「Hana」丶「Hana鍋處」丶「漁釧」丶「和牛燒肉純」丶「株式味覚宅配」丶「Marbling By Mr Steak」丶「肉料理廣」丶「牛涮鍋」丶「Mr Steak Bar & Grill」丶「Mr Steak Buffet a la minute」丶「Mr Steak Seafood . Steak」丶「溫野菜」丶「麵道」丶「犇殿」丶「牛摩」及「焼肉ジャンボYakiniku Jumbo」。零售商方面則包括「永旺（香港）百貨有限公司」丶「APITA」丶「好易煮Ready to Cook」丶「大角咀榮發凍肉」及「宏誠急凍食品專門店」。

和牛的英文「Wagyu」是日本轉譯過來，當中的「Wa」指的是日本，而「gyu」是指牛；因此，「Wagyu」指的是日本牛，而世界各地出產的和牛均為仿製品或混種和牛，唯日本出產的和牛方屬純種正宗和牛。

日本是唯一一個會為每頭純種和牛進行登記的國家，此登記制度會經由定義明確的血統譜系向上追溯三代，包括牛隻的父母丶祖父母和曾祖父母。每頭純種和牛均受「全球和牛標章」認證，配合「和牛個別識別二維碼」，以分辨正宗日本和牛。二維碼在應用上簡單易明，不論商戶及消費者都可隨時隨地以智能手機掃瞄相關二維碼，取得該隻和牛的相關情報資料。

於日本，平均每個和牛農場培育十至十五頭和牛，每頭和牛均擁有官方文件記錄，世上無一國家能像日本般擁有如此全面的記錄制度，並可追溯每頭和牛的背景至14世紀——當時更是僅供皇家貴族享用的日本和牛，讓大家可得知其遠祖來源，深度了解其血統典藉。

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資料／圖片來源：Jetso Today／Get Wagyu Hong Kong