消委會測試 素漢堡包平均鈉含量比一般牛肉漢堡包高

【資訊】消委會聯同食安中心測試市面10類共99款素菜樣本，發現當中5類，包括素漢堡包、粟米素魚塊、齋鹵味拼盤、素魚香茄子和羅漢齋，鈉含量均高於整體素食樣本的平均值。當中素漢堡包的平均鈉含量最高，比一般牛肉漢堡包可高達2成。測試同時發現，素漢堡包平均飽和脂肪含量是今次樣本中最高。

糖含量方面，以每100克計算，菠蘿素咕嚕肉的平均糖含量最高，當中2款樣本檢出含12克糖，是所有素菜樣本中糖含量最高；其次是齋鹵味拼盤，平均含7.1克糖。至於總脂肪含量，以每100克計算，芋頭魚及粟米素魚塊樣本的總脂肪含量最高，平均含量分別為17克及13克；素福建炒飯及羅漢齋的平均總脂肪含量則最低。測試又發現，鈉含量最低的1款芋頭魚樣本，反而總脂肪含量是各樣本中最高，檢出每100克含23克總脂肪，達到「高脂肪」食物的水平。

消委會建議市民點餐時可要求「少鹽」，並要求將醬汁分開盛載，經油炸烹調的素菜的總脂肪含量一般較高，應減少進食。

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資料／圖片來源：Jetso Today／消委會