消委會測試即食麵|全部樣本鈉含量「超標」 近9成檢出潛在致癌物
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消委會測試即食麵|全部樣本鈉含量「超標」 近9成檢出潛在致癌物

2024-02-27

【資訊】消費者委員會今日(15日)發表月刊,測試19款預先包裝即食麵樣本,表示發現全部樣本食用一整份即食麵的的鈉含量已超出成人建議每餐攝入上限,而9款樣本食用1整份所攝取的飽和脂肪已高於成人1餐限量,當中近9成樣本檢出潛在致癌污染物。

消費者委員會測試19款預先包裝即食麵樣本,發現全部樣本食用一整份(連湯/汁帶麵)的鈉含量已超出成人建議每餐攝入上限;即使非油炸麵看似較健康,惟全部樣本的麵餅均屬高鈉。9款樣本食用一整份所攝取的飽和脂肪已高於成人一餐限量,當中以「功德林」一品全素麵的納含量最高;當中總脂肪含量和飽和脂肪含量最高的樣本竟屬非油炸麵,其脂肪主要來自調味品及配料。測試同時發現有近9成樣本(17款)檢出潛在致癌污染物,當中3款污染物檢出量高於歐盟為相關植物油訂定的上限的樣本。

消委會測試即食麵|全部樣本鈉含量「超標」 近9成檢出潛在致癌物

整包鈉含量超標名單(油炸麵)
* 功德林 一品全素麵(香菇野菜)2,477毫克鈉(每份)
* TOPVALU Bestprice Instant Noodles Miso Flavor 2,338毫克鈉(每份)
* 養養 冬蔭功麵 (酸辣蝦湯麵)2,226毫克鈉(每份)
* 媽咪 胡椒湯麵 2179毫克鈉(每份)
* 極豚 辛辣豬骨拉麵 2,042毫克鈉(每份)
* 蟹王麵即食麵(麻油)2,050毫克鈉(每份)
* 不倒翁 芝士拉麵 2,017毫克鈉(每份)

整包鈉含量超標名單(非油炸麵)
* 百勝廚 新加坡叻沙拉麵 2,211毫克鈉(每份)
* Maruchan Seimen Miso Flavor Instant Noodle 2,170毫克鈉(每份)
鈉含量最高的樣本為「功德林」,其鈉含量(2,477毫克)較世衞建議成人1日的鈉攝取上限高近23.9%。

鈉含量不超標名單(油炸麵)
* 農心 辛辣麵 1,865毫克鈉(每份)
* 公仔 公仔麵 麻油味 1,916毫克鈉(每份)
* 福字 上湯伊麵 1,908毫克鈉(每份)
* 日清食品 出前一丁麻油味即食麵 1,858毫克鈉(每份)
* 八道 牛骨湯麵 1,945毫克鈉(每份)
* 三養 辣雞味芝士撈麵 1,581毫克鈉(每份)
* Meadows 冬陰功味即食麵 1,984毫克鈉(每份)

鈉含量不超標名單(油炸麵)
* 好食樂 老媽拌麵(蔥油開洋)1,752毫克鈉(每份)
* 過海製麵所 曾拌麵 – 麻油椒香 1,684毫克鈉(每份)
* KIKI 蔥油拌麵 1,509毫克鈉(每份)

麵餅的總脂肪和飽和脂肪含量測試發現,有2款油炸麵樣本屬高脂食品,包括「蟹王麵」和「功德林」,含量分別為每100克22.9克和21.4克。而「蟹王麵」的總脂肪和飽和脂肪檢出量(以每100克麵餅計)是所有樣本中最高。有8款油炸麵樣本,食用1份所攝取的飽和脂肪已高於成人1餐上限,分別為「不倒翁」、「極豚」、「八道」、「蟹王麵」、「日清食品」、「公仔」、「功德林」和「媽咪」。

反式脂肪(麵餅)含量最低
* KIKI 蔥油拌麵 0克(每100克)
* 好食樂 老媽拌麵(蔥油開洋)0克(每100克)
* Maruchan Seimen Miso Flavor Instant Noodle 0克(每100克)
* 過海製麵所 曾拌麵 麻油椒香 Tseng Noodles 0克(每100克)
* 百勝廚 新加坡叻沙拉麵 0克(每100克)

消委會為測試的19款樣本進行評分,其中「KIKI」葱油拌麵、「好食樂」老媽拌麵(蔥油開洋)、 「Maruchan」的「Seimen miso Flavor instant Noodle」及「過海製麵所」的曾拌麵(麻油椒香)的總評分最高,均為4.5分。當中於營養素評分為3.5分;食用安全為5分。當中三款包括「KIKI」葱油拌麵、「好食樂」老媽拌麵(蔥油開洋)及 「Maruchan」的「Seimen miso Flavor instant Noodle」總脂肪含量屬全部樣本中最低。而油炸即食麵方面,得分最高分別為「養養」冬蔭公麵(酸辣蝦湯麵)、「三養」辣雞味芝士撈麵及「農心」辛辣麵,總分均為4分。而所有樣本中,最低分為「媽咪」胡椒湯麵,總分僅得2.5分。

以1份計算,油炸即食麵樣本的3-MCPD含量由11微克至54微克,非油炸即食麵樣本則由沒有檢出至37微克。以每食用分量計算,油炸即食麵樣本的環氧丙醇含量由7微克至96微克,非油炸即食麵樣本則由沒有檢出至33微克。整體而言,只有2款非油炸樣本完全沒有檢出3-MCPD及環氧丙醇,個別樣本的調味品檢出量甚高。3-MCPD檢出量最高的2款樣本的非粉狀調味品,包括「功德林」及「Meadows」,以及環氧丙醇檢出量最高的3款樣本的非粉狀調味品均含有棕櫚油,其3MCPD及環氧丙醇的檢出量均分別高於歐盟為棕櫚油和植物油訂定的相關上限。

消委會於不同零售店搜集的19款預先包裝即食麵樣本,包括14款油炸和5款非油炸樣本,當中4款為撈麵或拌麵,包括「日清」、「功德林」、「Meadows」、「百勝廚」、「三養」、「養養」、「農心」、「不倒翁」等品牌。以1個即食麵及其隨附的調味品和其他配料為1份計,售價由 $2.2 至 $33.5 不等,最便宜是「Meadows」冬陰公味即食麵,最貴為「百勝廚」新加坡叻沙拉麵。

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資料/圖片來源:Jetso Today/星島頭條

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