消委會檢測 8 成半人造牛油含基因致癌物

消委會檢測 8 成半人造牛油含基因致癌物

2018-09-20

【飲食】消委會測試市面30款預先包裝的牛油、人造牛油及相關產品,包括9款牛油及16款人造牛油及塗抹醬、4款牛油和植物油脂肪混合物塗抺醬,以及1款起酥油。測試發現18款人造牛油含有基因致癌物環氧丙醇(13-640微克/公斤);而且當中16款同時含污染物3-MCPD(44-1,100微克/公斤),可損害腎臟的功能及影響雄性的生殖系統。消委會提醒,由於環氧丙醇同時具基因毒性和致癌性,消費者應盡量減低從食物內攝取。

消委會指,該會於去年測試食油時,發現大部分精煉植物油樣本均含有氯丙二醇(3-MCPD)或環氧丙醇(glycidol)。由於人造牛油的主要配料為精煉植物油,因此是次測試包括了這兩個測試項目。

測試結果顯示,只有9款牛油樣本全都沒有檢出3-MCPDE和縮水甘油脂(GE),結果與天然牛油產品通常不經精煉的做法相符。

不過18款人造牛油樣本檢出的3-MCPD由每公斤44至1100微克,而環氧丙醇則由每公斤13至640微克,檢出量均比去年消委會測試的食油所檢出的3-MCPD及環氧丙醇的含量為低,這可能是因為人造牛油的植物油含量比食油低。

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資料/圖片來源:TOPick 新聞

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Jetso · 飲食
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